Recette inratable du vrai CARROT CAKE et son glaçage au cream chease !

INGRÉDIENTS CAKE

• 375ml d'huile de colza
• 200g de sucre blanc
• 200g de sucre de canne complet
• 6 œufs
• 1 c. à s. d'extrait de vanille

• 400g de farine
• 1 c. à s. de cannelle
• 2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 2 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de levure
• 1/2 c. à c. de noix de muscade
• 1 pincée de clous de girofle

• 500g de carottes râpées (environ 8-10)
• 1 tasse de noix ou noix de pécan détaillées

INGRÉDIENTS CREAM CHEESE

• 225g de fromage Philadelphia (ou st Moret) à température ambiante
• 225g de beurre à température ambiante
• 1 c. à s. d'extrait de vanille
• 1/2 c. à c. de sel
• 700g de sucre glace

PRÉPARATION

• Râper les carottes et les faire sécher dans un essuie-tout.
• Détailler les noix et les réserver dans une tasse.
• Dans un saladier d'une très grande contenance, mélanger l'huile, le sucre blanc, le sucre complet, et l'extrait de vanille. Ajouter les œufs un à un.
• Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs: farine cannelle, bicarbonate de soude, sel, levure, noix de muscade et clous de girofle.
• Ajouter le deuxième saladier dans le premier.
• Ajouter ensuite les carottes râpées séchées et les noix de pécan ou noix.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer deux moules à gâteaux du même diamètre, ou utiliser deux fois le même (2 fournées) et cuire pendant 25-30mn la première moitié de la pâte à 180°C. Puis la deuxième moitié pareillement.
• Faire refroidir les gâteaux au réfrigérateur pendant 10-15 mn.
• Pendant ce temps, préparer le cream cheese.
• Battre le fromage et le beurre 1mn.
• Ajouter l'extrait de vanille et le sel.
• Mixer et ajouter au fur et à mesure le sucre glace pour obtenir la consistance souhaitée. Si le glaçage est trop compact, ajouter de l'eau, si pas assez, ajouter du sucre glace.
• Égaliser les deux gâteaux et enlever les éventuelles "excroissances".
• Monter le gâteau en couches: un premier gâteau recouvert de cream cheese puis le deuxième gâteau recouvert de cream cheese et qui vient recouvrir les côtés.
• Conserver au frais jusqu'à 4 jours.

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Caramel au beurre salé

Une de mes plus belles découvertes culinaires... Empaqueté dans de jolis bocaux, avec une jolie déco, j'offre des pots de Caramel Beurre Salé à tour de bras !

Il faut préparer le Caramel Beurre Salé en avance de façon à ce qu'il durcisse en se refroidissant. J'ai repris la recette d'Eryn qui est délicieuse:

Caramel beurre salé

1/ Porter à ébullition dans une casserole 20cl de crème liquide. Couper le beurre (20g) en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition 2 cuillères à soupe d'eau et 200g de sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée. Retirer alors du feu. 

2/ Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 minutes. Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante, puis dans le réfrigérateur.

Il n'y a plus qu'à verser dans des pots, et réserver au réfrigérateur...

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Riz au lait à la vanille bourbon

De retour de l'île de la réunion, j'ai eu l'occasion de ramener pas mal de gousses de vanille... Une centaine pour être précise...

La vanille se conserve extrêmement bien si elle a bien été séchée avant (de 9 mois à 2 ans). Sinon, elle risque de moisir. Même si elle moisit, elle est toujours utilisable. Il suffit de gratter la surface pour enlever la moisisure et la conserver à l'abris du soleil, soit dans une boite en bois recouverte de papier sulfurisé, soit dans un bocal en vert stérilisé.

Une fois les gousses de vanille utilisées, ne surtout pas les jeter. Elles ont encore un parfum très fort. Séchez les gousses utilisées, puis mettez-les dans votre sucre blanc pour faire du sucre vanillé.



INGRÉDIENTS

- 2 gousses de vanille bourbon - 60g de sucre roux non raffiné - 1 zeste de citron (vert si possible) - 1L de lait (entier si possible) - 100g de riz gluant (ou rond)

PREMIÈRE ETAPE: Infuser le lait

- Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
- Ajouter les grains des 2 gousses de vanille, ainsi que le reste des gousses (cela permet de bien faire infuser le lait avec la vanille, on les retirera par la suite)
- Ajouter le zeste de citron. Prendre garde à ce que le zeste soit suffisamment long pour pouvoir le récupérer en fin de cuisson
- Verser le sucre roux
- Porter à ébullition tout doucement en veillant à bien remuer pour que le lait n'accroche pas

DEUXIÈME ETAPE: Ajouter le riz

- Laver le riz, et le verser dans la casserole en remuant bien
- Faire cuire pendant 40 mn à feu très doux en remuant toutes les 10mn
- Une fois que le riz rase la surface du lait, éteindre le feu
- Verser le riz au lait dans les ramequins et les laisser reposer
- Une fois le riz-au-lait tiède, réserver au réfrigérateur.

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Roses feuilletées aux pommes, une recette simple et élégante

Une recette facile à réaliser et qui fait son petit effet !

INGRÉDIENTS - 5 cuillères à soupe de sucre (si possible roux, et non raffiné) - 4 cuillères à soupe de jus de citron vert - 1 cuillère à soupe rase de Cannelle - Zestes de citron vert (facultatif) - 3 pommes - Pâte feuilletée

PREMIÈRE ETAPE: Cuire les pommes

- Epluchez et coupez les 3 pommes en tranches fines.
- Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante avec 2 cuillères à soupes de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Retirez-les et faites les sécher sur du papier absorbant.

DEUXIÈME ETAPE: Faire les fleurs

- Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, et coupez des lamelles de 2cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, avec 2 cuillères à soupe de citron vert, et 1 cuillère à soupe de cannelle.
- Etalez ce mélange sur les lamelles, et disposez les pommes les unes après les autres.
- Roulez les lamelles, et enfournez 30mn à four chaud 180°. - Laisser refroidir un peu, saupoudrer de sucre glace, et servir.

A déguster tiède avec une glace vanille !

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Crumble exotique au spéculoos

Une recette inspirée de Gordon Ramsay, un de mes cuisiniers favoris, et revisité à ma façon !

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) - 60g de farine - 25g de beurre - 2 fois 30g de cassonade - 30g de speculoos (3 biscuits) - 1 mangue - 1 citron vert non traité

PREMIÈRE ETAPE: Préparer la pâte à Crumble

- Préchauffer le four à 190°C. - Ajouter 60g de farine et 25g de beurre dans un saladier, et émietter. - Incorporer 30g de cassonade, et 30g de speculoos (dans la recette originale de Gordon Ramsay, remplacer les speculoos par 30g de flocons d'avoine). - Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15mn.

DEUXIÈME ETAPE: Préparer la garniture

- Dans une casserole chauffer 30g de cassonade jusqu'à ce qu'il caramélise. - Ajouter la mangue coupée en dés tout en remuant (si le caramel durcit, c'est normal, il fondra lorsqu'on fera mijoter le tout). - Ajouter le zeste d'un citron vert, et le jus du citron vert. - Laisser mijoter tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fruit soit confit.

TROISIÈME ETAPE: Dresser

- Dans des ramequins, disposer la mangue caramélisée. - Saupoudrer de pâte à crumble. - Réchauffer rapidement au four avant de servir. - Pour décorer, j'ai utilisé mes sablés de noël dont tu trouveras la recette ICI. - Déguster

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Bûche au mascarpone Chocolat et Caramel beurre salé

Bûche mascarpone au chocolat et au caramel beurre salé

J'ai l'habitude de faire pour Noël la traditionnelle bûche au chocolat, dont tu trouveras la recette ICI. Mais c'est vrai que toute cette crème au beurre, ça pèse lourd sur l'estomac!

J'ai donc revisité ma recette en transformant le beurre en mascarpone, et en faisant 2 garnitures : une caramel beurre salé, et une au chocolat.

Le résultat est sensationnel ! plus il y a de caramel, meilleur c'est...


INGRÉDIENTS

BISCUIT	GARNITURE Chocolat	GARNITURE Caramel beurre salé
- 100g de sucre - 100g de farine - 5 œufs - 1 sachet de sucre vanillé	- 100g de chocolat - Une noisette de beurre - 250g de mascarpone - 2 cuillères à soupe de sucre glace	- 200g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau - 20cl de crème liquide - 20g de beurre - 1 pincée de fleur de sel - 250g mascarpone - 2 cuillères à soupe de sucre glace

PREMIÈRE ETAPE: Préparer le caramel beurre salé
Il faut le préparer en avance de façon à ce qu'il durcisse en se refroidissant. J'ai repris la recette d'Eryn qui est délicieuse:

Caramel beurre salé

1/ Porter à ébullition dans une casserole 20cl de crème liquide. Couper le beurre (20g) en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition 2 cuillères à soupe d'eau et 200g de sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée. Retirer alors du feu. 

2/ Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 minutes. Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante, puis dans le réfrigérateur.

DEUXIÈME ETAPE: Préparer le biscuit
Le biscuit est une génoise basique, et simple à réaliser. Elle se roulera par la suite très facilement.

- Travailler ensemble 4 jaunes d’œuf avec le sucre (100g) et le sucre vanillé. Quand le mélange est crémeux, ajouter 1 œuf entier et travailler quelques minutes. 

- Préchauffer le four à 200°C. 

- Ajouter peu à peu la farine (100g) au mélange, puis les blancs battus en neige ferme. 

- Appliquer un papier sulfurisé légèrement beurré sur une plaque rectangulaire et étaler la pâte régulièrement. 

- Mettre au four chaud à 200° pendant 10mn. 

- Sortir le gâteau, retourner sur une surface froide sans enlever le papier sulfurisé, et le recouvrir d’un torchon.

TROISIÈME ETAPE: Préparation de la garniture au caramel beurre salé
Cette garniture sera celle qu'on mettra à l’intérieur de la bûche, ainsi que sur les côtés pour l'effet "bois coupé".

- Sortir le Caramel beurre salé préparé lors de la première étape du réfrigérateur. 

- Incorporer au mélange 250g de mascarpone puis 2 cuillères à soupe de sucre glace. 

- Réservez

QUATRIÈME ETAPE: Préparation de la garniture au chocolat
La garniture recouvrira la bûche et sera "l'écorce". Attention à incorporer le chocolat encore chaud dans la mascarpone sous peine de faire des grumeaux.

- Dans un saladier, mélanger 250g de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. 

- Dans une casserole, faites fondre 100g de chocolat avec une noisette de beurre. 

- Incorporer le chocolat fondu dans la mascarpone. 

- Réservez

CINQUIÈME ETAPE: Le montage de la bûche
La partie décisive... Tous les ingrédients sont prêts... Ils ne reste plus qu'à les assembler !

Montage - Bûche chocolat caramel beurre salé

- Retirer le papier sulfurisé du biscuit et tartiner de garniture au caramel beurre salé, et rouler le tout dans le sens de la longueur. 

- Couper les extrémités qui serviront à confectionner les nœuds sur la bûche. 

- Recouvrir de garniture au chocolat, rajouter les nœuds et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette. 

- Utiliser de la garniture au caramel beurre salé pour les extrémités de la bûche ainsi que les nœuds.

Laisser reposer 12h au réfrigérateur. J'ai utilisé des sablés en forme d'étoile pour le décor, tu trouveras la recette ICI. Déguster !

Bûche mascarpone au chocolat et au caramel beurre salé

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Cookie Contest - les résultats

Comme je t'avais dit dans un précédent post, je m'entrainais à faire des cookies pour la compétition de cookies au boulot... Le jour est venu, et ce sont 9 types de cookies qui se sont affrontés lors d'une lutte acharnée...

9 cookies en compétition... 1 seul survivra...

Après une séance de dégustation, le jury, composé de trois membres prestigieux, s'est réuni pour délibérer.

1 à 1, les 9 cookies sont soigneusement disséqués au travers d'une grille de notation comprenant différents éléments comme l'originalité, la texture, et bien entendu, le goût. 

Cookie Orange - Chocolat	Chocolate Chip Cookie
Chocolate Chip Cookie bis	Cookie au smarties
Cookie au chocolat blanc et noix de pécan	Cookie à la fleur d'oranger
Cookie au chocolat blanc	Pacman Cookie - LA RECETTE ICI
Cookie au granola

Et c'est donc avec un immense suspens que le jury a rendu son verdict pour élire le COOKIE GRANOLA comme le meilleur cookie de la boîte !


Je m'y tenterai la prochaine fois... Je reprendrai mes barres de céréales CHOCOLAT BLANC - CRANBERRIES que je compilerai en cookie ! ;) 

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Des cookies PACMAN

Je te disais dans un post précédent, que notre entreprise organisait une compétition de Cookies... J'avais donc testé les cookies salés Lardons/Parmesan, pour finalement me rediriger vers une recette de cookies sucrés basique, simple mais efficace !

Le résultat est un délice, et a été apprécié par toute ma famille (ce sont mes petits cobayes préférés)!

Cookies originaux en forme de PACMAN

Cookies Pacman aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 1 oeuf
• 75g de sucre blanc
• 100g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100g de beurre fondu
• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de chocolat découpés en morceaux

Préparation

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre, la cassonade, le sel, la vanille liquide, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 

Ajouter la farine, la levure, le beurre, et le chocolat, et pétrir la pâte. 

TRÈS IMPORTANT : pour obtenir des cookies moelleux à souhait, laisser reposer la pâte 1h dans le réfrigérateur.

A l'aide d'une cuillère, faire des petites boules, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main, et façonner la forme que vous souhaitez. 

Enfourner à four chaud 180°C pendant 7mn. Attention de ne pas les oublier, la cuisson est très rapide. 

ATTENTION: Plus les cookies sont petits, et plus ils cuisent vite !

IMPORTANT: si vous devez faire une nouvelle cuisson, n'utilisez pas le même papier cuisson, il risque d'y avoir une amertume dû aux restes collés sur le papier qui brûlent.

2 techniques pour ajouter de la couleur aux fantômes :

- Recouvrir de pâte d'amande blanche préalablement teintée avec des colorants naturels (c'est le cas pour mon cookie bleu)
- Recouvrir d'un glaçage teinté avec des colorants naturels. (c'est le cas pour mes cookies jaune et rouge)

Pour un glaçage réussi: mélanger 5 cuillères à soupe de sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau. 
Ajouter le colorant de votre choix, et badigeonner le cookie au pinceau.

Ne pas oublier de faire les yeux. J'ai utilisé de la pâte d'amande blanche que j'ai découpée en forme d’œil, et pour la pupille, une boule de pâte d'amande colorée en bleu.

Astuce: un colorant naturel très usité en cuisine : le cacao en poudre !

Étant en compétition avec entre autres, 2 américaines et 1 canadienne spécialistes du cookie, + 1 chef, je table aussi sur l'originalité...

Et quoi de mieux qu'un PACMAN COOKIE pour faire de l'effet ?

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Ma fameuse Tarte au Chocolat

C'est dingue... Cette recette, je l'ai créée quand j'étais étudiante, tout le monde me la demande, je la fais souvent, mais je viens de remarquer que je n'avais jamais partagé ce délice sur ce blog... Alors voilà, je me lance.

En tant qu'étudiante, je n'avais pas de saladier, et rien d'autre qu'un plat à tarte, je me suis donc lancée dans le dessert qui me semblait le plus approprié, la tarte au chocolat... En n'utilisant que la casserole et un plat à tarte comme ustensiles !

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat et au pralin

Ingrédients (en général je fais au feeling)

• 200g de chocolat
• 20cl de crème liquide (ou du lait - 20cl, et un peu de beurre - 20g )
• 100g de cassonade (c'est plus parfumé que le sucre blanc)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 50g de pralin (ou de poudre d'amandes, ou rien du tout)
• Une pâte brisée, ou une pâte feuilletée, ou une pâte sablée toute prête

Préparation

Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée (ou autre), et enfourner à 180°C pendant 5mn. 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un fond d'eau, ne pas cesser de remuer, car le chocolat prend vite. Une fois que le chocolat est entièrement fondu, éteindre le feu. 

Ajouter la crème fraîche, puis la cassonade, le sucre vanillé, les oeufs et pralin (si pralin il y a). 

Verser l'appareil (il s'agit du nom pour la pâte obtenue) sur la pâte à tarte cuite à blanc (c'est le terme utilisé pour dire qu'elle a cuit sans être recouverte). 

Enfourner 30mn à 180°C.

Servir froid avec une boule de glace vanille. A noter que cette tarte est souvent meilleure quand elle est dégustée le lendemain !


Ce qu'il y a de bien avec cette tarte, c'est qu'on peut la customiser comme on veut, en faisant des formes en sucre glace à l'aide d'un pochoir, ou encore en ajoutant des petites roses en pâte d'amande.


Rdv ICI pour savoir comment faire des roses en pâte d'amande.

Dans le même registre de recettes pour étudiants, tu peux regarder le gâteau au chocolat au micro-ondes que je faisais quand je n'avais pas encore de four !

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Un dessert de chef !

Cette recette a été trouvée dans un livre qu'on ne trouve plus aujourd'hui, un livre spécialisé en pâtisserie de Chef ! Je me suis attelée à, je pense, l'une des recettes les plus faciles, qui s'est avéré à la hauteur des papilles les plus exigeantes, mais un peu moins en terme de rendu. je voulais faire une coupelle en pâte aux oublies, et il s'est avéré que ça ressemblait plus à une assiette sans fond ! Mais, bon, on ne s'improvise pas grand Chef en quelques heures...

La pâte aux oublies est une pâte qui en refroidissant garde la forme qui lui a été donné. La plupart des restos l'utilise pour faire des coupelles pour les desserts.

Pâte aux oublies

• 200g de pâte d'amandes
• 1 jaune d'oeuf (réserver le blanc pour les meringues en décoration)
• 2 c à s de farine
• 1 dl de lait
• 4 c a s de sucre

Dans une terrine, mettre la pâte d'amandes coupée en morceaux, les autres ingrédients, et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Avec le blanc d'oeuf qu'il reste, pas de gâchis, on va en profiter pour faire une petite meringue pour la décoration.

Meringues

• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sucre vanillé

Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à monter, ajouter petit à petit le sucre, et le sucre vanillé. Mettre la pâte obtenue dans un sac à congélation et couper un coin assez fin: cela permet de s'improviser une douille de bonne fortune! Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire les formes qu'il vous plait: j'ai vu que dans top chef, ils faisaient des bâtonnets, ce qui est plutôt pas mal car les miennes avaient plus un air affaissé...
Enfourner à 150 degrés pendant 1h.

Pendant ce temps, préparer la garniture de la pâte. Toute créativité est recommandée! Pour ma part, j'ai préparé des fraises, des framboises, des amandes effilées, et des roses en pâte d'amandes.

Pour faire les roses en pâte d'amandes:

Ce n'est pas compliqué pourtant ça fait de l'effet!
Rouler la pâte d'amandes pour former un boudin de 1 cm de diamètre environ. Couper en lamelles de 1cm.
Prévoir 5 rondins pour une rose:
- Avec un petit rondin, former le pissenlit.
- On utilise 4 autres rondins pour les feuilles: étaler un morceau de pâte, et appuyé sur le doigt, former la forme d'une pétale. Répétez l'opération.

Disposez les pétales à la base du pissenlit et les disposer en quinconces.



Revenons à notre pâte aux oublies:
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré, verser la pâte en petit cercle.
Mettre à four chaud 180 degrés pendant 10mn, il faut que ce soit uniformément doré. Une fois que c'est chaud, retirer vite la pâte, et lui donner la forme qu'elle prendra en durcissant. Je voulais faire des coupelles, mais le fond s'est toujours déchiré... Je te conseillerai donc de faire des cigarettes russes, ou des sortes d'assiettes au bords relevés...

Une fois que c'est prêt, disposer les coupelles dans l'assiette, garnir: boule de vanille, fraises et framboises, meringues, roses en pâte d'amandes, amandes effilées. On pourra faire aussi un caramel pour recouvrir le tout, et à l'aide d'un tamis, saupoudrer de sucre glace.

Déguster vite!

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Barres de céréales aux cranberries et chocolat blanc

Les barres de céréales, c'est rapide à faire, délicieux, et bon pour la santé... Alors, quoi de mieux comme snack en milieu de journée?


Je me suis inspirée d'une recette en anglais d'une maman canadienne, que j'ai quelque peu arrangée à mes goûts.

 

 

Les ingrédients

- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 130g de flocons d'avoine (préférer les flocons fins) 
- 100g de canneberges (ou cranberries en anglais)
- 5 carrés de chocolat blanc aux noisettes


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand récipient, battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit en crème, et ajouter le sucre vanillé, le sucre roux, et l'oeuf.

Y incorporer la farine, la levure, et sel.

Y ajouter les flocons d'avoine, les cranberries, et le chocolat blanc coupé en petits dés. 

La pâte doit être collante. Mettre la pâte dans un plat rectangulaire allant au four, et tasser à l'aide d'une fourchette.

Cuire à 180°C pendant 20 mn.

A la sortie du four: le mélange doit avoir une belle teinte dorée

Barres de céréales maison à découper, et emporter !

Laisser reposer 10mn, démouler sur une plaque à découper. Et couper en rectangles. 



Dégustez, ou enveloppez dans du papier d'aluminium pour un snack sain dans la journée.




 

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Idée Cadeaux, Idée Déco, Idée Gâteaux !

En ces fêtes de noël, je me sens d'humeur gourmande, et donc d’humeur à cuisiner toutes sortes de pâtisseries. Cette fois-ci, je me suis attelée aux fameux Bredele d'Alsace. Vous savez, ces biscuits à la cannelle de toutes les formes qui font la réputation de l’Alsace et de l'Allemagne. 

Biscuits à la cannelle pour un sapin à croquer !

Aussi bons à déguster avec un chocolat chaud devant le feu, que disposés dans une jolie boite en fer à offrir pour noël, ou encore à attacher à un ruban pour décorer de façon originale son sapin de noël. 

A attacher au sapin

ou à déguster avec un bon chocolat chaud

Voici donc une recette délicieuse que j'ai trouvé dans le livre "Petits fours et Bredele d'Alsace", aux éditions Saep.
Les ingrédients:

• 250g de farine
• 150g de sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonade)
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 70g de beurre
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Bredele d'Alsace - biscuits traditionnels à la cannelle

La recette est très simple:
 
- Ajouter tous les ingrédients dans un récipient, et malaxez le tout ! Attention, le beurre doit être ramolli mais pas fondu !
- Avec un rouleau à pâtisserie, ou une bouteille, étaler la pâte.
- Découper des formes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce, un couteau, ou un verre.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer du four, et saupoudrer de suite de cannelle et de sucre en poudre (cassonade pour ma part); la chaleur des biscuits permet de retenir les grains de sucre et de cannelle.

Bredele d'Alsace - Biscuits traditionnels à la cannelle

Ces petits biscuits sont parfait pour une idée de cadeaux de noël, ou feront fureur sur votre sapin pendant les fêtes de fin d'année !

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Biscuits Ovomaltine

Voilà une recette que j'ai trouvé sur le Journal des Femmes qui est simplement délicieuse, et que j'ai revisité à l'Ovomaltine, à la place du Van Houtten. La recette est gourmande,  facile à réaliser, idéale pour les enfants !

 Pour 30 biscuits :
   - 100g de beurre mou
   - 50g de sucre glace
   - 125g de farine
   - 2 cuillères à soupe bien remplies d'Ovomaltine

 Soit environ 50kcal le biscuit !

Ingrédients - BISCUITS OVOMALTINE

Mélanger le beurre en pommade.

Ajouter la farine, le sucre glace, et l'ovomaltine.

Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une boule compacte.

Préchauffer le four à 190°C.

Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisser, et utiliser des emporte-pièces pour délimiter es biscuits. Comme je n'en avais pas, j'ai utilisé mes moules à cannelés. Il est aussi possible d'utiliser un verre.

Préparation - BISCUITS "OVOMALTINE"

Poser les biscuits sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.

Enfourner à 190°C pendant 10mn.

   

Sortir du four.

Laisser refroidir jusqu'à ce que les biscuits soient durs.

   

   

Vous pouvez servir avec le café, ou le thé.

Biscuits "Ovomatine"

Les enfants seront ravis, et très fiers, de proposer ces petites douceurs à manger, et toi aussi par la même occasion...


Tu verras, on en redemandera !

Biscuits "Ovomaltine", Parfait pour le goûter.

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