jeudi 18 juin 2015

Recette inratable du vrai CARROT CAKE et son glaçage au cream chease !


INGRÉDIENTS CAKE

  • 375ml d'huile de colza
  • 200g de sucre blanc
  • 200g de sucre de canne complet
  • 6 œufs
  • 1 c. à s. d'extrait de vanille

  • 400g de farine
  • 1 c. à s. de cannelle
  • 2 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 2 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de levure
  • 1/2 c. à c. de noix de muscade
  • 1 pincée de clous de girofle

  • 500g de carottes râpées (environ 8-10)
  • 1 tasse de noix ou noix de pécan détaillées

INGRÉDIENTS CREAM CHEESE

  • 225g de fromage Philadelphia (ou st Moret) à température ambiante
  • 225g de beurre à température ambiante
  • 1 c. à s. d'extrait de vanille
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 700g de sucre glace

PRÉPARATION
  • Râper les carottes et les faire sécher dans un essuie-tout.
  • Détailler les noix et les réserver dans une tasse.
  • Dans un saladier d'une très grande contenance, mélanger l'huile, le sucre blanc, le sucre complet, et l'extrait de vanille. Ajouter les œufs un à un.
  • Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs: farine cannelle, bicarbonate de soude, sel, levure, noix de muscade et clous de girofle.
  • Ajouter le deuxième saladier dans le premier.
  • Ajouter ensuite les carottes râpées séchées et les noix de pécan ou noix.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer deux moules à gâteaux du même diamètre, ou utiliser deux fois le même (2 fournées) et cuire pendant 25-30mn la première moitié de la pâte à 180°C. Puis la deuxième moitié pareillement.
  • Faire refroidir les gâteaux au réfrigérateur pendant 10-15 mn.
  • Pendant ce temps, préparer le cream cheese.
  • Battre le fromage et le beurre 1mn.
  • Ajouter l'extrait de vanille et le sel.
  • Mixer et ajouter au fur et à mesure le sucre glace pour obtenir la consistance souhaitée. Si le glaçage est trop compact, ajouter de l'eau, si pas assez, ajouter du sucre glace.
  • Égaliser les deux gâteaux et enlever les éventuelles "excroissances".
  • Monter le gâteau en couches: un premier gâteau recouvert de cream cheese puis le deuxième gâteau recouvert de cream cheese et qui vient recouvrir les côtés.
  • Conserver au frais jusqu'à 4 jours.




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