lundi 25 mars 2013

Des cookies PACMAN

Je te disais dans un post précédent, que notre entreprise organisait une compétition de Cookies... J'avais donc testé les cookies salés Lardons/Parmesan, pour finalement me rediriger vers une recette de cookies sucrés basique, simple mais efficace !

Le résultat est un délice, et a été apprécié par toute ma famille (ce sont mes petits cobayes préférés)!



Cookies originaux en forme de PACMAN

Cookies Pacman aux pépites de chocolat


Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 75g de sucre blanc
  • 100g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 100g de beurre fondu
  • 225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de chocolat découpés en morceaux
Préparation
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre, la cassonade, le sel, la vanille liquide, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 
Ajouter la farine, la levure, le beurre, et le chocolat, et pétrir la pâte. 
TRÈS IMPORTANT : pour obtenir des cookies moelleux à souhait, laisser reposer la pâte 1h dans le réfrigérateur.
A l'aide d'une cuillère, faire des petites boules, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main, et façonner la forme que vous souhaitez. 
Enfourner à four chaud 180°C pendant 7mn. Attention de ne pas les oublier, la cuisson est très rapide. 
ATTENTION: Plus les cookies sont petits, et plus ils cuisent vite !
IMPORTANT: si vous devez faire une nouvelle cuisson, n'utilisez pas le même papier cuisson, il risque d'y avoir une amertume dû aux restes collés sur le papier qui brûlent.
2 techniques pour ajouter de la couleur aux fantômes :

- Recouvrir de pâte d'amande blanche préalablement teintée avec des colorants naturels (c'est le cas pour mon cookie bleu)
- Recouvrir d'un glaçage teinté avec des colorants naturels. (c'est le cas pour mes cookies jaune et rouge)

Pour un glaçage réussi: mélanger 5 cuillères à soupe de sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau. 
Ajouter le colorant de votre choix, et badigeonner le cookie au pinceau.

Ne pas oublier de faire les yeux. J'ai utilisé de la pâte d'amande blanche que j'ai découpée en forme d’œil, et pour la pupille, une boule de pâte d'amande colorée en bleu.

Astuce: un colorant naturel très usité en cuisine : le cacao en poudre !

Étant en compétition avec entre autres, 2 américaines et 1 canadienne spécialistes du cookie, + 1 chef, je table aussi sur l'originalité...

Et quoi de mieux qu'un PACMAN COOKIE pour faire de l'effet ?



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