lundi 10 octobre 2011

Mes yaourts aux fruits rouges light




Pour le yaourt

- 1 yaourt nature
- 1L de lait écrémé
- 6 c. à s. de lait en poudre écrémé

Pour la garniture
- 300g de fruits rouges congelés
- 20g de cassonade






Rien n'est plus facile que de faire ses propres yaourts. J'ai commencé à les faire quand j'ai su tous les composants que les industriels ajoutaient sans jamais le mentionner dans la composition du yaourts... Ajoute ça à l'histoire de ces plastiques qui contiennent du bisphenol A, et autres phenolphtalates qui sont dangereux pour la santé, bizarrement tu trouves la motivation pour sortir la yaourtière, et te mettre à faire comme mamie gâteau, et faire tes petits yaourts !

Alors voilà... Je te présente... La yaourtière de ma mère... Elle doit avoir 40 ans, mais elle fonctionne encore !

Yaourtière Terraillon, années 60
- Dans un bol, verser les fruits rouges préalablement décongelés (environ 1/2 bol pour 6 yaourts).

- Saupoudrer les fruits de Cassonade. J'ai mis 20g, mais le mieux est de goûter et de saupoudrer jusqu'à ce que les fruits rouges ne soient plus acides dans la bouche.

- Écraser avec une fourchette, et verser 1 cuillère à soupe bien remplie du mélange au fond des pot de yaourt.

Faire ses yaourts - Étape 1
- Dans un grand saladier, verser un yaourt, et le mélanger avec 6 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé. En général j'en mets jusqu'à ce que le lait en poudre ne puisse plus être absorbé par le yaourt. Plus il y en a, plus c'est onctueux.

- Ajouter 1L de lait écrémé. Le mélange doit être liquide, et peut remplir 12 pots de yaourts. Je fais donc 6 yaourts aux fruits et 6 yaourts nature.

- Verser à l'aide d'une louche dans les pots de yaourts préalablement remplis avec les fruits rouges.

Faire ses yaourts - Étape 2
- Recouvrir les pots de yaourts avec du papier d'aluminium (éviter de recouvrir avec des couvercles en plastique, en général cela donne un arrière goût de plastique pas très agréable).

- Placer les pots dans la yaourtière pendant 8h.

Faire ses yaourts - Étape 3
- Laisser reposer les yaourts au moins 5h dans le frigo avant dégustation.

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