lundi 17 mars 2014

Pad Thaï au poulet

Je suis une fan de la nourriture asiatique, et notamment après mon voyage de 6 mois en Asie du Sud-est... J'ai particulièrement appréciée la Thaïlande pour sa gastronomie (oui, j'aime mes voyages si j'aime la nourriture)!! Voici une recette de Pad Thai, plat traditionnel thaïlandais, qui est fantastique:

INGRÉDIENTS

Recette traditionnelle de Pad Thaï au poulet - 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe de pâte Pad Thaï (vendu dans le commerce) ou pâte de tamarin
- 1 tasse de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'huile Isio
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- Poivre
- Piment
- 3 oeufs
- 2 poignées de Bok Choï
- 2 carottes
- Pâtes de riz
- Cacahuètes non salées
- Ciboule Thaï
- Coriandre


PREMIÈRE ETAPE: Faire mariner le poulet

- Couper le poulet en fines tranches, et réserver dans un bol.
- Ajouter 1 oignon, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, coupés finement.
- Préparer la marinade en ajoutant au bol 4 c.à s. de pâte Pad Thaï, 1 tasse de fond de volaille, 1 c. à s. de sauce soja, 4 c. à s. d'huile Isio, 1 c. à c. d'huile de sésame, 1 c. à s. de jus de citron vert, du poivre et du piment (en focntion des goûts), et 3 oeufs grossièrement mélangés.
- Mélanger et réserver au réfrigérateur au moins 1h.


DEUXIÈME ETAPE: La cuisson

Bok Choï et préparation Pad Thaï

- Dans une casserole cuire les pâtes de riz avec le temps indiqué sur le sachet. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide.
- Dans un wok à feu vif, faire revenir le poulet et la marinade.
- Ajouter 2 poignées de bok choï préalablement rincés, et les 2 carottes coupées en lamelles fines.
- Ajouter les nouilles cuites.
- Servir chaud en ajoutant des cacahuètes non salées, de la coriandre, et de la ciboule Thaï.
Recette traditionnelle de Pad Thaï au poulet




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