Tarte Courgette Jambon Light

C'est une de mes recettes préférées... Tout est light, sauf la pâte...

Pour 4 personnes:

- 1 pâte brisée

- 2 petites courgettes

- 2 tranches de jambon

- 3 oeufs

- 2 verres de lait écrémé

- Noix de muscade

- Poivre, sel

- Disposer la pâte brisée dans un plat adapté, la piquer à l'aide d'une fourchette, et la faire cuire à blanc pendant 10mn à 180°C

- Découper les courgettes, et les faire cuire dans une poêle huilée avec du papier absorbant. Les faire revenir à feu doux, avec un couvercle

- Pendant ce temps, préparer l'appareil : dans un bol, cassez les 3 œufs, ajouter les deux verres de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de noix de muscade, le sel et le poivre

- Découper les tranches de jambon en fines lamelles, et les déposer sur la pâte chauffée à blanc, et y ajouter les courgettes cuites

- Verser l'appareil sur le jambon et les courgettes

- Enfourner à 180°C pendant 30mn, puis à 220°C pendant 10mn

- Servir accompagné d'une salade

Pour une version encore plus light, enlever la pâte brisée. La garniture est assez compacte pour qu'elle puisse tenir sans pâte !