vendredi 12 novembre 2010

Morgate à la Kerarden

Oui, je suis en Bretagne, j'adopte donc le langage breton pour te donner une recette avec de la seiche dedans... 

Pour 6 personnes:
- 4 seiches
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Estragon
- 1 branche de Thym
- 1 bouquet de persil
- 1 verre de vin blanc
- Une boite de dés de tomate
- 1 c. à s. de sucre poudre
- Colombo
- Curry
- 1 pincée de piment d'espelette
- Anis étoilé



- Commencer par couper les seiches en lamelles, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive afin de les dorer


- Pendant ce temps, dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à' à ce qu'ils soient translucides

- Y ajouter un peu d'estragon (pas trop parce que c'est assez fort), la branche de thym, et le bouquet de persil

- Déglacer avec 1 verre de vin blanc

- Mettre les seiches dorées dans le mélange oignons/épices, et ajouter la boite de dés de tomate


- Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre afin d'adoucir la sauce

- Goûter, et assaisonner au choix... Pour nous, l'assaisonnement, a été Colombo + Curry + Piment d'espelette (une pincée) + Anis étoilé

- Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter pendant 1h !

- Servir chaud avec du riz

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