lundi 20 septembre 2010

Faire du pain... sans machine à pain


Tout le monde n'a pas forcément de machine à pain, et n'a pas forcément les moyens de s'en acheter une... Pour moi ça devenait évident, on ne peut pas faire de pain sans machine à pain... Jusqu'au jour où, perdu dans les rayons de carrefour, l'Homme et moi découvrons une farine spéciale pour pain (en machine ou à la main). On saute sur l'occasion, on va faire notre propre pain ce weekend...!

Les ingrédients :



- 500g de farine "Spécial pain"
- 1 cuillère à café et demie de sel
- 2 sachets de levure boulangère
- 280ml d'eau tiède
- Graines de lin (ou céréales de votre choix)




Tout d'abord, verser dans un saladier la farine, et le sel, et creuser un puits en son centre. Y verser les 2 sachets de levure boulangère ainsi que les 280ml d'eau tiède. Pétrir à  l'aide d'une spatule en bois afin d'obtenir une pâte souple, et assez collante.


Une fois la pâte faite, laisser-la reposer 30mn au chaud. Pour ma part, je l'ai faite reposer dans mon four à 35°C recouverte d'un couvercle.
Petite astuce : mettre un ramequin d'eau dans le four afin que le pain ne se dessèche pas

Une fois les 30mn passée, on remarque que la pâte a doublé de volume.Ajoutez les graines de votre choix si vous désirez un pain au lin, ou au céréales (voire les deux!). Sur un plan fariné, sortir la pâte et pétrissez-la jusqu'à obtenir une boule bien homogène.
Petite astuce: Prenez garde a bien emprisonner de l'air quand vous pétrissez afin d'avoir un pain le plus aéré possible.

Donner la forme du pain que vous désirez, et déposer le pain sur une plaque de cuisson légèrement huilée.


Recouvrez maintenant d'un saladier, et laisser reposer 40mn maximum au chaud (four à 35°C).
On constate que la pâte a encore doublé de volume... Il est temps maintenant de faire des stries sur le pain afin qu'il puisse gonfler correctement. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 240°C.

Enfourner le pain à 220°C pendant 35mn. Attention à ne pas oublier le ramequin d'eau qui évite à la pâte de se dessécher !


Et voilà ! y'a plus qu'à attendre un petit peu qu'il se refroidisse pour le couper. Un vrai régal....!

Si vous avez des conseils... n'hésitez pas à les donner !!

4 Bla Blas:

  1. Tu ne peux pas me faire plus plaisir! Chaque fois je suis trop frustrée à cause des recettes sur MAP. Enfin j'ai ma vengeance, merci, merci!!!!

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  2. @Tamagochan: Tu vois, j'ai eu le même souci que toi !! Je suis contente de pouvoir t'aider !! ^^

    Signé, le gang des non-MAP !

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  3. Et dire que nous on se fait chier à mettre tout dans la machine à pain, à attendre 1h30 etc etc...!!lol La prochaine fois, je fais ma flemmarde !
    Margaux

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  4. @Margaux: Dire que je pensais que c'était pratique une machine à pain... Pas tant que ça finalement ! ;)

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